La historia del chocolate se remonta a hace exactamente 4000 años. Según fuentes históricas, el chocolate fue utilizado como bebida por primera vez en México. ANTES DE CRISTO. Descubrimiento de una sociedad preolmeca que vivió en lo que hoy es México en la década de 1900.

El chocolate se produce plantando semillas de cacao en las selvas tropicales de América Central y luego fermentándolas hasta obtener una pasta. El primer chocolate es muy diferente a los chocolates de hoy; Es una bebida amarga en forma líquida. Su fórmula es la siguiente: Cacao fermentado y en pasta, agua, vainilla, miel, ají picante y otras especias... Olmecas, aztecas y mayas pensaban que esta bebida da energía y fuerza y ​​hace felices a las personas. Creen que tiene una propiedad mística.

Los mayas, en cambio, están fascinados por el cacao y creen que es el dios del cacao; Lo adoran por la felicidad y la paz. En este período, el chocolate es una bebida muy valiosa que no se ofrece a todo el mundo. Sólo en ceremonias sagradas; Lo pueden beber reyes, soldados, clérigos y nobles. Según algunas fuentes, el poder del chocolate es tan exagerado que se rumorea que el rey y los nobles aztecas del siglo XVI bebían grandes cantidades de chocolate para aumentar su libido.

La difusión del chocolate de América a Europa y de allí al mundo es gracias a un explorador español llamado Hernán Cortés. De hecho, se afirma que Cristóbal Colón descubrió el cacao por primera vez, pero nunca lo trajo a su país, ni siquiera lo probó. El marinero Cortés, que invadió México, se convierte en la primera persona en llevar el chocolate a Europa. Al añadir azúcar a esta bebida por primera vez, los españoles dan un paso importante hacia el chocolate de hoy. España ha estado escondiendo el chocolate de otros países durante un siglo más o menos. Hasta Rey de España III. Hija de Felipe, la princesa Ana y rey ​​de Francia XIII. hasta que Louis se casó. La princesa que adora el chocolate da forma a la historia llevándose sus bombones a Francia. A medida que aumenta la demanda de chocolate en Europa con el tiempo, se establecen plantaciones de cacao en los países coloniales y la producción de cacao comienza rápidamente. La producción de chocolate, que durante mucho tiempo ha sido el alimento de los aristócratas y nobles, sufre una revolución con la máquina de cacao, inventada por el químico holandés Coenraad Johannes van Houten. La máquina, inventada en 1828, separa la manteca de cacao de las semillas de cacao tostadas, y el chocolate restante se puede convertir en polvo seco. Este polvo; Se puede mezclar con líquidos y otros materiales, se convierte en chocolate sólido y comestible, de fácil digestión.   Es así como baja el precio de producción del chocolate, convirtiéndolo en un alimento al alcance de la gente común.

Por primera vez en 1847, J.S. Una empresa británica llamada Fry & Sons está logrando un avance importante en la historia del chocolate al producir chocolate sólido comestible. Rodolphe Lindt, por su parte, fabricó una máquina que mezclaba manteca de cacao homogéneamente con cacao en polvo en 1879, produciendo chocolate con una textura aterciopelada y más sabor.